"Falscher Hase" - Faschierter Braten im Blätterteig mit Ei gefüllt
mittel
Von:
Gabriela Wärter
Zutaten
Fleischbrät für eine Portion
150g
Faschiertes
30g
Semmelwürfel
2EL
Milch
1EL
Ei
30g
Paprika
20g
Frühlingszwiebeln
50g
Karotten
2Bl
Bärlauch
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1
Knoblauchzehe
1
hart gekochtes Ei
knusprige Hülle für 4 Portionen
270g
Blätterteig
Küchengeräte
Schneidbrett
Ausstechförmchen
Bratpfanne
Esslöffel
Küchenmesser
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
1107 kJ
7122 kJ
264 kcal
1701 kcal
Fett
19 g
125 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
71 g
Kohlenhydrate
16 g
100 g
davon Zucker
2.1 g
14 g
Protein
7.2 g
46 g
Salz
0.9 g
6.1 g
"Falscher Hase" - Faschierter Braten im Blätterteig mit Ei gefüllt
Beschreibung
Als Kind hat mich die Oma immer erschreckt, wenn es hieß heute gibt es falscher Hase. Die possierlichen Tierchen wollte ich nicht auf dem Teller haben. Zum Glück handelte es sich um einem faschierten Braten, der in Blätterteig gefüllt wird und in der Mitte findet sich noch ein hart gekochtes Ei. Der falsche Hase bleibt durch den knusperigen Teigmantel ganz saftig. Und sein Schnittbild ist ein Augenschmaus. In das Fleischbrät kommen noch Bärlauch, gerissene Karotte und Paprikastücke. Das gibt nicht nur viel Geschmack sondern macht ihn zu einem bunten Frühlingsbraten, der nicht nur zu Ostern perfekt passt.
Zubereitung
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Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die Semmelwürfel mit der Milch und dem Ei in einer Schüssel vermischen. Für vier Portionen brauchst du ein ganzes Ei.
Gemüse schneiden
Die Karotte schälen und mit Gemüsereibe zerkleinern. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel fein schneiden.
Fleischbrät vermischen
Alle Zutaten für das Fleischbrät und die Gewürze in die Schüssel mit den Weißbrotwürfeln geben, alles rasch und gut vermischen.
Fleischstrudel füllen
Den Blätterteig auflegen, die Hälfte der Fleischfüllung darauf verteilen, mit den gekochten Eiern belegen, die Eier mit der restlichen Füllung abdecken.
Blätterteig einschlagen
Den Blätterteig einschlagen, die Ränder und die Naht gut verschließen, mit der Nahtseite nach unten in die Backform legen
Im Backofen goldbraun backen
Den falschen Hasen im Backofen auf unterer Schiene zirka sechzig Minuten backen. Für einen Kilo Fleischbrät rechnet man zirka eine Stunde Backzeit. Sollte der Teig zu stark bräunen, dann wird er mit Backpapier und darüber einem Stück Alufolie abgedeckt.
Falscher Hase - faschierter Braten im Blätterteig mit Ei
Den falschen Hasen aufschneiden, heiß servieren. Dazu passen Salate und Dips besonders gut.
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